桑葚酒的做法、做桑葚酒的详细步骤分享？

桑葚酒的做法、做桑葚酒的详细步骤分享？桑葚酒饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

1.准备好所用食材。

2.将桑葚洗净，沥干水分。

3.取一个宽口玻璃瓶，倒入桑葚。

4.加入冰糖。

5.倒入白酒。

6.盖好瓶盖，密封保存。

原料验收：红色、紫红、紫色或白色，无变质现象的为合格桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，不予收购。剔除外来杂物，用不漏的塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品。

破碎：用破碎机、木制品工具均可，尽可能将囊包打破为宜，渣汁一起入缸(池)发酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾（K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。

主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。

分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0．2%以下为终点。

倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。

澄清处理：采用冷、热或下胶处理，下胶量经试验测定。
调配：按成品质量要求配料，各种原材料的加入量按酒的等级计算。调配后贮存1—3个月后过滤装瓶出厂。

 

桑葚的功效与作用：

桑葚是一种营养价值非常高的水果品种，食用的方法也比较多，有人就拿桑葚干来泡水，这种吃法尤其适合肝肾阴虚不足的患者饮用，另外也适合少年发白，病后体虚，体弱以及，习惯性便秘的患者喝比较好。有风湿病、筋骨疼，女性月经不调，身体虚弱，水肿的肥胖人，糖尿病，以及经常头晕目眩，烦躁失眠的朋友都可以吃桑葚，用桑葚干泡水喝效果好。

桑葚含有大量的水分，其次就是粗纤维含量比较高，蛋白质含量丰富，有比列比较大的转化糖、游离算，以及丰富的维生素，另外，桑葚还含有丰富的胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素(主要为矢车菊素)、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分。其中微量元素钼的含量4.6μg/kg，为百果之首。这些营养成分构造了桑葚特殊的功效与作用。 (责任编辑：桑巴)（文章完）