羊蝎子是啥？羊蝎子到底是什么？

时间：2023-12-01 分享：次作者：爱上羊肉汤

导读：羊肉是我国老百姓都喜欢吃的上等肉，在以前只有过年过节才舍得买回来做火锅吃，现在人民生活水平提高了，想吃就买，也比较方便。羊蝎子是羊肉中特色美食，部分小伙伴还不知道羊蝎子是什么，问羊蝎子是啥？羊蝎子到底是什么？下面365养羊网小编就来告诉大家。

那么羊蝎子到底是什么？其实就是羊的脊椎骨，也叫羊龙骨。因为脊椎骨形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。最常见的做法是做清水羊汤，比较美味可口。羊蝎子味道特别鲜美，虽然肉少，但骨头连着肉更香，营养价值更高。

宋代大文豪被贬官到惠州的时候，遭受打压，每日官员们杀羊，羊肉被抢空，只留下羊脊椎骨给他。但苏轼烤着吃，吃的津津有味，不亚于吃山珍，惹得一帮人笑。

我国北方吃羊蝎子有300多年的历史，主要做清汤羊蝎子火锅来吃。因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子在古代也有两种做法，分为白汤和红汤。现在各地的吃饭更多，满足了不同口味消费者的喜好。吃的也不局限于北方了。南方也吃的更火。

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