羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？
时间：2023-11-30 分享：次 作者：爱上羊肉汤
导读：羊肉是冬季必吃的美食，富含各种人体必须的氨基酸，滋补强壮功效好。羊肉也是很少的热性肉类，吃羊肉有暖身体的作用，特别适合哪些冬季怕冷的人群食用。羊肉虽然好吃，但要做好才美味，有小伙伴问羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？下面365养羊网小编就来告诉大家。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味？
羊肉有膻味是指山羊肉，绵羊肉是没有膻味的，味道比较轻，煮山羊肉要注意去除膻味，这一步骤做的好才美味，否则就难吃了。可以采用下面几种方法来解决羊肉的膻味：
1、白萝卜
大家在外面吃羊肉火锅的时候，少不了看到里面有萝卜，白萝卜最常见，也有的放胡萝卜，胡萝卜稍差点。放如萝卜一同煮，就是利用萝卜吸收异味的能力强，吸走羊肉中的膻味。但要注意，不能放的太多，放多了，萝卜会夺走羊肉鲜美的问到。萝卜放入羊肉中，也是很美味的食材。
2、花椒
花椒是现在很多家庭都用的调料，特别是四川火锅里，少不了的一种调味料。花椒浓郁的香辣味，可以压制住羊肉的膻味，可以单独的多放点，也可以和白萝卜搭配使用，效果更好。花椒同时也有开胃助消化的功效。
3、醋泡羊肉
羊肉清洗前，用醋加水中，泡一下比较好，这样可以有效的除掉羊肉部分膻味，包括各种异味，烹饪的时候，在 加入白萝卜就特别美味了。
4、山楂
山楂有助消化的能力，也有除异味的功效，也是中药材的一种。健胃消食比较 好。煮羊肉加入山楂，可以除掉部分膻味，让羊肉更容易烂，特别的好吃。是炖汤中少不了的一个调料。
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