蓝莓的功效与作用？蓝莓清爽酸甜、美容养颜又抗癌！

蓝莓的功效与作用？蓝莓清爽酸甜、美容养颜又抗癌！蓝莓受到欢迎不仅仅是因为它酸酸甜甜很好吃，还因为它富含的果酸和花青素对于抗癌和美容都卓有成效。除了吃新鲜的蓝莓，蓝莓果酱也是格外味美，早餐桌上必不可少的美食哦！今天食神就来给大家介绍一下蓝莓果酱的做法！

在过去，老百姓对于水果的认知仅仅停留在苹果香蕉梨，但是随着农业的不断发达、国门的打开和交通运输的不断先进，我们能在市场上看到越来越多新鲜的水果，近几年来，车厘子、蓝莓等水果备受老百姓的追捧。当然，蓝莓受到欢迎可不仅仅是因为它酸酸甜甜很好吃，还因为它富含的果酸和花青素对于抗癌和美容都卓有成效。除了吃新鲜的蓝莓，蓝莓果酱也是格外味美，早餐桌上必不可少的美食哦!今天食神就来给大家介绍一下蓝莓果酱的做法!

主题：蓝莓果酱

食材：蓝莓500克，冰糖250克

做法：

1、将蓝莓用清水清洗干净，清洗时需注意不要使劲搓，不要将皮弄破;　

2、将蓝莓和冰糖一起放入锅中，开小火慢慢搅拌，让冰糖慢慢被煮化;　

3、小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。

营养提示：

一、蓝莓酸甜可口，美容养颜又抗癌

蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气，因此，很多人都非常喜欢蓝莓的口感，也常将蓝莓用作酸奶、饼干、面包等的制作中，它不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为皇后和浆果之王。蓝莓的颜色决定了它含有大量的花青素，而花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。这也是为什么说蓝莓是抗衰老圣品的原因。

而蓝莓中含有的有机酸，就是蓝莓作为抗癌小能手的得力工具了。蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。

二、挑选蓝莓，有白雾的为好

蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此，天然的蓝莓并不是很大，在挑选时也要注意不是越大的蓝莓就越好。挑果实要选择饱满圆润、大小均匀、结实的，果实紧致饱满，表皮细滑，摸上去呈干性，通常不带树叶和梗。果实呈深蓝紫色并有白雾状的是比较好的蓝莓，外皮颜色是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓往往并没有成熟，但是可以用于菜肴中。蓝莓可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓，这样可避免碰撞及发霉。新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后最好在10日内食用。

 

蓝莓的功效与作用：

蓝莓是一种富含珍贵营养价值的水果，它除了普通水果所含有的各种维生素以及矿物质之外，蓝莓有一个很大的特点，那就是含有大量的花青素。对健康比较关注的网友都知道，花青素具有很好的抗氧化的作用，通过这些功效，可以提高人体的视力，抗衰老和美容养颜的功效。另外，还可以延缓脑部神经的衰老，提高人的记忆力，对于心脏病，癌症等慢性疾病都有很好的防治作用。

蓝莓的主要功效是保护眼睛、增强免疫、减缓衰老，特别是防止脑神经老化、强心等，是老年人不可少的营养水果。蓝莓湛蓝色的颜色非常吸引人，但它们的口味非常独特，鲜食佳品。蓝莓在改善视力、增强人体免疫力、抗癌防癌、抗氧化、延缓衰老以及增强记忆力方面有独特的功效。 (责任编辑：蓝色记忆)（文章完）