草莓酱怎么吃？草莓酱夹心蛋糕卷做法步骤详解！

1.将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白

2.加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀

3.加入水30克(或者牛奶40克)，混合均匀。加入过筛的低粉，切拌均匀

4.将蛋白分三次加入30克糖，加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性发泡

5.取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀

6.将步骤六的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀(烤箱预热180

7.将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内，震出气泡

8.烤箱第二层，180，大约18分钟

9.出炉，从20公分高摔一下，震出热气。倒扣，等稍微凉凉脱模，脱模的时候底下垫好油纸

10.用刀切出几条痕迹，抹上草莓酱

11.用擀面杖辅助卷起

12.切除两边，即完成了。(刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面会比较平整)。

1、打发的蛋白只需要湿性发泡即可。

2、烘烤的时间自己把握好，防止上色过深，卷的时候会开裂。

3、果酱可以选择自己喜欢的。

4、卷的时候，尽量将最后的边放在底下，美观。

5、倒扣的时候要注意防止油纸将表皮粘掉，所以要把握时间。

6、用刀切痕迹的时候注意不能切穿了，切痕迹是为了更好的卷。

 

草莓的功效与作用：

草莓是一种红红的，营养价值高的水果品种，富含多种人体所需要的营养成分，起到保健养生的作用，草莓的主要功效有改善便秘、保护视力、美容护肤等。草莓中的丰富维生素A对夜盲症患者有缓解作用，可以保护皮肤组织，明目的功效比较好。草莓中欧的膳食纤维起到蠕动肠道的作用，改善便秘，有利于消化系统。

草莓中的营养成分是特别噶搜的，被誉为“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B足以及胡萝卜素、鞣酸、鞣花酸与花青素等众多维生素。不仅如此，草莓中的各种微量元素也高居水果的上游，是日常不可不吃的上轨品种。 (责任编辑：草莓汁)（文章完）