如何做草莓酱？草莓酱的做法步骤详解！

如何做草莓酱？草莓酱的做法步骤详解！

主料：糖4杯，完整的草莓30只。

1洗草莓

一旦选好要用的草莓(不论你是自己摘的还是商店里买的)，就把它们放入滤锅，然后用冷水浸泡，用手搅动一下草莓，确保草莓完全洗干净。你当然不会希望一些藏在草莓里的细菌游荡在你的果酱中吧?如果没有新鲜草莓，可以用冷冻草莓。　

2把草莓叶柄摘掉然后压碎

用一把刀或者勺子把草莓叶柄切掉或者挖掉。你的目标就是把草莓上绿色的部分除掉。等到所有的草莓都清理干净了，就倒入一个大搅拌钵，用一个大的木勺把草莓压碎，这样草莓就会变成块状的浆。挤压草莓的时候，会释放出一些草莓天然包含的果胶。在挤压完成后，应该能得到六杯压碎的草莓块。你也可以把草莓切成块。

3把1/4杯糖与半包干果胶混合

果胶可以使果酱变得浓稠，是水果中的天然物，大多数商店里买的果胶都是从苹果里萃取出来的。把糖和果胶混合在一起。把压碎的草莓放到一个煮锅里，然后把果胶和糖混合物加进去。如果你不想用果胶，你可以在做的时候加7杯糖。这样果酱可能会比平常的更稀。

4把炉子调到中火

搅拌草莓和果胶混合物，要不停地搅拌，这样就不会沸出来。当混合物沸腾的时候，就把剩下的糖(大约4杯)放进去，然后继续搅拌。

5让混合物持续沸腾一分钟

等到混合物沸腾一分钟之后，就把锅从炉子上拿下，去除表面的泡沫。这些泡沫只是由于果酱里混入了空气产生的，所以如果你想的话，可以把它们留在里面，没关系的。把泡沫舀出来，然后放到一个碗里，可以待会再用。其实你也可以把泡沫恢复成果酱的样子，把它变回果酱，就可以马上食用了。

6测试一下你的果酱是不是够稠

把一个勺子在冰水里面放上几分钟，等到勺子变冷了，舀一勺果酱汁(果酱的液体部分)，然后冷却至室温。如果到了室温之后，果酱很粘稠，那就大功告成了。如果还是很稀，再加1/4包果胶，然后煮至沸腾几分钟。

 

草莓的功效与作用：

草莓是一种红红的，营养价值高的水果品种，富含多种人体所需要的营养成分，起到保健养生的作用，草莓的主要功效有改善便秘、保护视力、美容护肤等。草莓中的丰富维生素A对夜盲症患者有缓解作用，可以保护皮肤组织，明目的功效比较好。草莓中欧的膳食纤维起到蠕动肠道的作用，改善便秘，有利于消化系统。

草莓中的营养成分是特别噶搜的，被誉为“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B足以及胡萝卜素、鞣酸、鞣花酸与花青素等众多维生素。不仅如此，草莓中的各种微量元素也高居水果的上游，是日常不可不吃的上轨品种。 (责任编辑：草莓汁)（文章完）