草莓干怎么做的？自制草莓干的做法步骤详解！

草莓干怎么做的？自制草莓干的做法步骤详解！

自制草莓干的做法

1.用清水浸泡草莓，洗净

2.切蒂

3.草莓切半，大个的切三份

4.草莓均匀拌一下白砂糖，烘干之后味道会更好吃

5.草莓片放进风干机的网格上

6.放进风干机里

7.设定时间为6.5小时，温度为70

8.做出来辣~很有嚼劲，酸酸甜甜，浓浓的草莓香。

草毒干工艺流程

原料~清洗~去果蒂~糖渍~滤糖液~烘制~包装~检验~成品

工艺要点

（1）原料选择：作为草莓干深加工的原料，应粒大、匀整、色鲜、无泥污、无伤烂和疤痕，香气浓郁、甜酸适口。

（2）清洗：将草莓倒到流动的清水中充分漂洗，除去沙子、泥土等杂物。

（3）去果蒂：去蒂时，要轻拿轻放，用手握住蒂把转动果子，或用不锈钢挖蒂刀，去尽萼叶；同时，剔除霉烂、有病虫害的果子及一切杂质和不合格果。

（4）加糖煮制：先配制40%的糖液，加热至沸腾，然后加入草莓果，再加热至沸腾，冷却，在夹层锅中取出糖液和草莓果，放到容器中，糖渍6一8小时。

（5）滤糖液：将煮制好的草莓果从糖液中捞出，平铺放置在竹筛上沥糖0.5小时。

（6）烘制：将草莓果单层平铺于瓷盘上，放于烘箱中，控制温度(1)180℃保持10分钟，降至120℃维持20分钟；然后100℃保持24小时；(2)180℃，保持20分钟，降到120℃维持2小时，然后80℃维持20小时；(3)180℃保持0.5小时，降至120℃加热1小时，最后70℃持续12小时。这三种烘制方法效果基本相同可自由选择。

 

草莓的功效与作用：

草莓是一种红红的，营养价值高的水果品种，富含多种人体所需要的营养成分，起到保健养生的作用，草莓的主要功效有改善便秘、保护视力、美容护肤等。草莓中的丰富维生素A对夜盲症患者有缓解作用，可以保护皮肤组织，明目的功效比较好。草莓中欧的膳食纤维起到蠕动肠道的作用，改善便秘，有利于消化系统。

草莓中的营养成分是特别噶搜的，被誉为“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B足以及胡萝卜素、鞣酸、鞣花酸与花青素等众多维生素。不仅如此，草莓中的各种微量元素也高居水果的上游，是日常不可不吃的上轨品种。 (责任编辑：草莓汁)（文章完）