菠萝鱼怎么做好吃？菠萝鱼的做法步骤详解

用料

主料　草鱼1条　　

调料　　食盐适量　　料酒适量　　淀粉适量　　番茄酱适量　　胡椒适量　　白糖适量

菠萝鱼的做法

1.鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。

2.沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。

3.下油锅炸。　

4.少许油下番茄酱和糖翻炒。　

5.淋少许的薄芡。　

6.将勾好芡的番茄酱淋在炸好的鱼上。　

7.做好的菠萝鱼。

用料

金菠萝鱼 600克，美（姜片姜丝共） 约25克，蒜瓣 10克，红头葱（盘垫葱，葱丝共） 6根，盐（腌） 少许，料酒 15克，蒸鱼豉油 15克，淋油 约25克

做法步骤

1、金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分

2、在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟

3、放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。

4、鱼盘放1根葱和三片姜垫着

5、摆上鱼，蒸鱼前在鱼肚里放几片姜和1根葱结去腥

6、鱼身上也放上几片姜一起蒸去腥

7、大火烧开蒸锅水，鱼盘放进蒸锅架里，大火蒸8分钟左右（鱼划了几刀容易蒸熟，但还要看鱼的大小来定时间的哦）

8、鱼蒸好倒去鱼蒸出来的腥水，去掉蒸鱼的姜片和葱，重新铺上生姜丝约8克

9、铺上蒜末10克（不喜欢蒜末的可以不放），但是放了蒜末再用滚油淋非常香哦！

10、铺上4根红葱头丝

11、再淋上蒸鱼豉油15克

12、烧约25克的滚油淋在鱼身上，滚油把姜葱蒜的香味都淋出来了！给蒸鱼豉油添加香味

13、筷子夹一块像蒜子肉，口感：咸鲜美香，海鱼蒜子肉非常好吃！太香了，很下饭！

14、成品

小贴士

让滚油淋在姜丝蒜末红葱头丝上是给蒸鱼豉油添香和起到去腥鱼的作用，鱼是很容易吸收咸味的、蒸好不要放盐，鱼蘸酱油吃就足够咸味了！

 

菠萝的功效与作用：

菠萝作为一个经常使用的水果，具有清暑解渴，消食止泻，还具有补脾胃、固元气，益气血消食祛湿，养颜瘦身的作用比较好。特别是适合夏季吃的一种时令水果品种，但菠萝性寒，不适合吃的太多。菠萝有一种独有的营养物质菠萝原酶，可以分解蛋白质，这样可以促进消化的作用，吃肉多了可以吃点菠萝帮助消化肉质的蛋白质。

菠萝原酶还有更重要的健康功效，具有溶解组织动作的纤维蛋白原和血液凝块，所以对淤血，改善局部的血液循环大有帮助，这可是心脑血管疾病最重要的地方。对血液粘稠度有稀释的作用，这样就可以预防中老年人出现心脑血管的作用，中老年人日常要多吃点菠萝还是有好处的。 (责任编辑：萝卜头)（文章完）