椰浆的食用方法和食用禁忌有哪些？

椰浆的食用方法和食用禁忌有哪些？

材料：椰浆200毫升、玉米粒60克(或鲜玉米半个)、马蹄(荸荠)200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。

做法：

1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻(用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来)。

2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。

3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。

4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。

5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。

一般人群均可食用，体内热盛者，病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘，高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

椰子汁从理论上来说是用椰果里面，附在果壳上的那一层白色椰果肉磨榨而成的浆料，通常称之为椰子汁。当然，那是纯粹理论上的椰子汁，但现在确实存在假的。一般所称的椰浆，是椰果里面原汁原味的“椰子水”，椰子水不是白色的，而是清的，略带微粘感。椰子打开后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的这个“清”的“水”，人们通常称它为椰浆。

椰浆是一种烹饪原料，人们制作椰浆的时候，选用新鲜成熟的叶子，削皮去壳，然后压榨过滤，经过躲到程序制成的，椰浆被马来西亚和印尼的人们称为参丹，可见其营养价值是非常高的。椰浆可以制作成很多的美食，比如椰浆马蹄西米露，吃起来味道非常不错。椰浆的营养价值也是非常高的，吃起来既保健又美味。

 

椰子的功效与作用：

椰子是一种水分为主的水果品种，椰子汁和椰子肉都含有大量的果糖，葡萄糖、蔗糖，脂肪和膳食纤维，以及各种维生素b族和E,C等多种维生素，还含有丰富的微量元素，椰子汁可以喝，椰子肉也有不错的营养价值，大量的蛋白质和脂肪，以及微量元素，对人体有很好的补益作用，可以提高人体抵抗力，延缓衰老，美容护肤的功效与作用。

椰子的功效与作用主要是有补脾益肾、利尿消肿、清暑解渴、消疳驱虫等功效，从中医角度来看，椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经。吃椰子肉可以补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，经常吃椰子可以让面部润泽，美容养颜，也有益人气力及耐受饥饿的作用。同时，椰子也是驱虫良药，可以治小儿涤虫、姜片虫病等。 (责任编辑：椰枣人)（文章完）