健康风味小点心介绍给大家！蛋奶炖杨桃标准食谱做法！

健康风味小点心介绍给大家！蛋奶炖杨桃标准食谱做法！用杨桃为主料做的小点心——蛋奶炖杨桃，制作方法简单，口感香甜。蛋奶炖杨桃，鸡蛋、牛奶、杨桃当然是这道菜的主料了。周末朋友来，临走留下的水果中刚好有杨桃，在超市买了盒蒙牛纯牛奶和二个鸡蛋，就开始动手做了。

按照食谱，杨桃只需要一半就好了。用小刀中间切开，形状还蛮好看的。

五角形的杨桃横切面

杨桃的边缘处有硬硬的边，基本都是些角细胞，用小刀削掉。

削边的杨桃

将杨桃切成小丁。杨桃中心的部分口感不好，最好的处理方法是用小刀将杨桃伸出来的角角切下来，这些都是杨桃的精华部位。然后再切丁。

切好的杨桃丁

将牛奶、杨桃倒入砂锅，搅匀，用小火煮开。刚看到食谱的时候还是很怀疑这道菜的可行性的。在小鸟看来，牛奶和富含VC的水果(如桔子)放在一起，会造成牛奶结块，流失很多营养。加入杨桃的时候很担心会出现这种情况。不过还好，牛奶结块的现象没有出现。不知道是不是加热牛奶的缘故呢?煮开后关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀。

煮开的牛奶和杨桃

鸡蛋磕入小碗中搅匀。经过番茄鸡蛋汤的操作，搅鸡蛋小鸟已经是轻车熟路了。

搅好的鸡蛋

鸡蛋是很容易熟的食材，煮好的牛奶和杨桃一定要晾到足够低的温度，以免倒入的牛奶直接将鸡蛋花泡出来。将牛奶、杨桃和鸡蛋液一起搅拌均匀。

淡黄色的鸡蛋牛奶杨桃

接下来将拌好的鸡蛋牛奶杨桃用大火蒸到凝固就可以了。但小鸟家里没有蒸锅，怎么办呢?这时，可以使用电饭煲。一般的电饭煲都具备蒸锅的功能。不过面对一个容量极小的电饭煲，只有将混合液倒入小碗，上锅蒸了。

用电饭煲蒸

小鸟的朋友还教了小鸟一种蒸蛋的方法。将混合液倒入汤碗(金属钵受热比较快，这里小鸟用了不锈钢钵)，再将汤碗放进炒锅。在炒锅中放适量水，加盖，用大火蒸煮也可以。

用炒锅蒸

用朋友的方法蒸的蛋奶炖杨桃很快就做好了。又过了大概5分钟，电饭煲蒸的蛋奶炖杨桃也可以出锅了。

蛋奶炖杨桃成品

这道菜和广东的双皮奶有些相似，味道比较甜腻。喜欢清爽口感的朋友可以少加点奶，或用水稀释一下纯牛奶。必要的话，用食盐替代白糖做调味品也是可以的。

牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人以及工作压力大的女性。杨桃鲜果肉含有草酸、柠檬酸、苹果酸、蔗糖、果糖、葡萄糖和痕迹量脂肪，有降代血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖，促进食物的消化，消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。而鸡蛋更是人们熟知的营养食品。这三样一起做的蛋奶炖杨桃，非常适合女性朋友们做来当早餐吃。

主料：

牛奶250克，杨桃100克，鸡蛋100克，白砂糖适量。

制作方法：

1. 杨桃去硬边去核切小块;

2. 鸡蛋磕入汤盆中搅匀;

3. 牛奶、杨桃一同放入锅里用小火煮开，关火，晾至稍凉，放入糖慢慢溶化，搅匀;

4. 将煮好的奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，上蒸锅，盖碟;

5. 用大火蒸至凝固取出，晾凉食用。

 

杨桃的功效与作用：

杨桃是一种南方的水果品种，杨桃具有生津止渴，也可以入药，杨桃的主要功效与作用还是子阿姨它的清热祛风，止痛消肿的功效。另外，杨桃还有生津利尿的作用，杨桃中的糖类、维生素C及有机酸的含量比较高，酸甜爽口，吃后可以止咳多尿。杨桃具有清热利咽的功效，和它们含有的挥发油和胡萝卜素以及维生素有关系。

杨桃对口腔溃疡，咽喉炎等有很好的作用。杨桃中的胡萝卜素以及B族维生素，对口腔炎、火牙引起的疼痛有缓解作用。杨桃对降血脂，血脂高人群有很好的保健功效， 杨桃能减少机体对脂肪的吸收，达到降低体内胆固醇的增多，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。 (责任编辑：小桃红)（文章完）