柿子饼的做法？柿子的做法详细步骤分享！

主料：小麦面粉1量杯;辅料：柿子5个，花生适量，核桃(鲜)适量，枣泥适量，黑芝麻粉适量，杏仁适量;调料：色拉油适量，水适量，蜂蜜适量;

柿子的处理过程：

1.准备软柿子5个用清水洗净，摘去柿子蒂。

2.剥去柿子皮。

3.剥好的柿子放在一个干净小碗里。

4.用擀面杖压成柿子泥。

5.柿子泥放入料理机的果浆杯内，通电榨成柿子果酱。

面团的和制过程：

1.榨好的柿子果酱放在干净无水无油的和面盆里。

2.筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。

3.用筷子搅拌面粉和果酱，使二者混合均匀。

4.搅拌成橙黄色的湿性很强的面团。

5.往湿性很强的面团里筛入电饭锅自带的量米杯1量杯的面粉。

6.用筷子搅拌干面粉和湿性很强的面团，使二者混合均匀。

7.搅拌成橙黄色的湿性面团。

8.往湿性面团里筛入电饭锅自带的量米杯1/2量杯的面粉。

9.用手把干面粉与湿性面团揉合在一起。10.揉成表面略微光滑的面团，盖上一块百洁布，放在一边饧制20分钟。

花生核桃巴旦木果仁碎的制作：

1.巴旦木适量剥去外壳。

2.把花生、核桃和巴旦木放在热水中，浸泡至皮吸收水分膨胀舒展开。

3.用手把果仁的皮剥掉。

4.剥好的果仁分散平铺放在微波炉的转盘上，高火加热2分钟至果仁熟表面微黄。

5.取出果仁放在案板上，用擀面杖在果仁上来回擀制。

6.擀成果仁碎。

蜜汁果仁枣泥馅的制作：

1.做好的枣泥馅放在小碗里。

2.放入擀好的果仁碎。

3.放入制好的黑芝麻粉。

4.挤入适量的蜂蜜。

5.倒入适量的橄榄油或者是食用油。

6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均匀，直到成为油润的馅料。

面剂子的制作：

1.案板上撒少许面扑。

2.饧好的面团放在案板上。

3.用刀把面团分割成均等的四份。

4.取其中一个面团，用手搓成圆柱形长条状的面团。

5.用手把圆柱形长条状的面团分别揪成约为50克重的大小均等的面剂子。

面饼皮的制作：

1.取其中一个面剂子放在手心里。2.两手掌心相对，把面剂子搓成圆球状。3.两手掌心相对，把圆球状面剂子按扁，成扁圆饼状的面剂子。4.左手大拇指放在扁圆饼状面剂子的中心位置，其余四指放在扁圆饼状面剂子的背面，右手的大拇指放在扁圆饼状面剂子的边缘位置，右手的食指和中指放在扁圆饼状面剂子背面的边缘位置。5.顺着圆周运动，把扁圆饼状面剂子捏成边缘薄中间厚的窝窝形状面饼皮。

柿子饼的包制过程：

1.制作好的面饼皮放在左手手心里，饼皮中心放入大约15克重的馅料。2.像包包子一样，用右手把饼皮的边缘收口，把馅料包在饼皮里。3.把封口处捏紧缝合好成为圆锥形状的包有馅料的饼坯。4.两手掌心相对，把圆锥形状的包有馅料的饼坯按扁，成扁圆饼形状的饼坯。5.重复以上步骤，制作好所有的扁圆饼形状的饼坯。

柿子饼的煎炸过程：

1.铁锅里倒入适量的食用油，大火烧热油。2.做好的饼坯放入油锅里。3.转中小火煎炸，煎炸制饼坯表面坚挺翻面。4.一直煎炸到饼坯表面有小气泡产生，成金黄色。5.翻面再煎另一面，直到两面饼坯表面都有小气泡产生，都成金黄色，把饼用筷子沥油夹出。

关于柿子饼的做法，大家已经有所了解了。柿子饼的制作过程是相对比较复杂一些的，而且步骤比较繁多，因此是需要花费较多的时间和精力的，但是在家制作吃起来可以更加安全和放心，所以在家制作是完全值得的。大家不妨按照上面介绍的方法制作这款美味的小吃吧，但是有糖尿病的患者是不宜食用过多的，大家要注意了。

            

柿子的功效与作用：

九月份是吃柿子的季节，柿子有哪些功效与作用呢？柿子不但是大家喜欢吃的水果，还有很好的药用功效，秋燥很多人爱咳嗽，会干咳，手脚心发热，肺燥咳嗽可以吃点柿子润肺止咳。柿子的主要功效还是清热、润肺、生津、解毒为主。其营养丰富，被誉为“果中圣品”。主要含有维生素和微量元素，其中胡萝卜素和维生素A海里比较高。

柿子含有大量的果胶，主要的成分就是膳食纤维，有很好的调节肠道菌群的组成作用，吃柿子可以润肠通便，解决很多人习惯性便秘的问题。吃柿子对心血管患者有很好的帮助，这是因为柿子中的维生素C含量多，是苹果的十倍！另外，柿子独特的柿果多酚是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。 (责任编辑：柿饼李)（文章完）