山楂肉干甘香酥脆做法！

山楂肉干甘香酥脆做法！

1、瘦肉去筋，洗净。

2、山楂去杂质洗净，拍破。

3、姜葱洗净，切成姜片、葱节。

4、用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。

5、用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分。

6、炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油。

7、将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。

第一步、首先，我们将需要用到的食材全部准备就绪。将准备好的猪瘦肉清洗干净，去掉里面的筋膜。将准备好的山楂清洗干净，去掉里面的杂质。然后将山楂拍破，放在一个干净的碗中备用。将香葱摘洗干净之后，切成节状备用。

第二步、将生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。起锅，在锅中加入适量的清水。将山楂加入锅中，略微焯烫一下。然后将山楂从锅中捞出，放在碗中，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，重新加入适量的清水。

第三步、等水烧沸之后，将猪瘦肉放入锅中。等猪瘦肉煮到六成熟的时候，将其从锅中捞出。放凉之后，把猪瘦肉切成5厘米长的条状。接着把切好的肉放入一个干净的碗中，在里面加入酱油、生姜、葱、料酒、花椒。搅拌均匀之后，放在旁边。

第四步、静置1个小时左右的时间，把肉腌制一下。起锅，把锅放在火上，在里面加入适量的菜油。等油烧热之后，先将腌制好的猪肉沥干水分，放入锅中。等猪肉被炸成黄色之后，将其从锅中捞出。把锅中大部分的油都倒出来，只留下少量的底油。

第五步、等底油烧热之后，把焯烫过的山楂放入锅中略炸。接着把猪肉再次倒入锅中，反复翻炒。用小火将锅中炒干之后，在锅中放入香油、味精、白糖调味。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。

一道山楂肉干就做好了。教你做山楂肉干，甘香酥脆，略带酸味，美味又营养。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

 

山楂的功效与作用：

山楂作为一个鲜果中的水果，是大家都比较少熟悉的品种，含有比较多的 有机酸、维生素C ，还含有一定的糖类，维生素和矿物质，同时，山楂在中药总还是属于一种效导药物，在中医药中，山楂主要功效用来治疗消化不良，积食，中医用的是抄山楂。生山楂具有一些活血化瘀的作用，有一定的区别。山楂还含有黄酮类物质，这些成分对于调节胆固醇的代谢、保护血管都有很好的功效。

山楂是中国特有的药食兼用的水果品种，入药有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也有健脾消化的功效，山楂的提取物还有抗癌的作用，可以抑制人体癌细胞的生存和增加，对癌症患者癌细胞的转移也有阻止的作用。 (责任编辑：楂男)（文章完）