山楂糕和山楂糖雪球的做法步骤！

1.山楂洗净去核与红糖一起放锅里，再放没过山楂的水，小火煮干;

2.QQ糖用另一个锅隔水加热融化;

3.山楂用勺压碎，与QQ糖混合;

4.山楂糊糊装模，冰箱冷藏4小时，脱模享用（图片来源：视觉中国）

1.山楂100克用清水洗净，控干水分

2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克

4.倒入50ML凉白开

5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)

6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)

7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)

9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)

11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢?

12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

 

山楂的功效与作用：

山楂作为一个鲜果中的水果，是大家都比较少熟悉的品种，含有比较多的 有机酸、维生素C ，还含有一定的糖类，维生素和矿物质，同时，山楂在中药总还是属于一种效导药物，在中医药中，山楂主要功效用来治疗消化不良，积食，中医用的是抄山楂。生山楂具有一些活血化瘀的作用，有一定的区别。山楂还含有黄酮类物质，这些成分对于调节胆固醇的代谢、保护血管都有很好的功效。

山楂是中国特有的药食兼用的水果品种，入药有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也有健脾消化的功效，山楂的提取物还有抗癌的作用，可以抑制人体癌细胞的生存和增加，对癌症患者癌细胞的转移也有阻止的作用。 (责任编辑：楂男)（文章完）