导语:   怎样才能选到新鲜的山竹?吃山竹需要注意哪些禁忌!怎样才能选到新鲜的山竹呢?邹明宏认为,选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳,如果外壳太硬,即使用力压也不能使表皮凹陷,就...
山竹
怎样才能选到新鲜的山竹?吃山竹需要注意哪些禁忌!怎样才能选到新鲜的山竹呢?邹明宏认为,选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳,如果外壳太硬,即使用力压也不能使表皮凹陷,就表明山竹已经失水过多,不能吃了。如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜,适宜食用。也可以通过
山竹素有果中皇后的美称,但是它有什么营养、怎么挑选、怎么保存,许多人并不了解。本期,记者采访到专门研究山竹的专家,中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副研究员邹明宏,请他为大家一一解惑。  
邹明宏说,山竹富含羟基柠檬酸、山酮素等成分。大量研究报告表明,羟基柠檬酸对抑制脂肪合成、抑制食欲和降低体重有良好功效;而山酮素具有止痛抗菌、抗病毒、抗突变、兴奋中枢神经系统等其他活性;特别是山酮素还能抗氧化、消除氧自由基活性,对心血管系统有保护作用。
怎样才能选到新鲜的山竹呢?邹明宏认为,选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可以用手指轻压外壳,如果外壳太硬,即使用力压也不能使表皮凹陷,就表明山竹已经失水过多,不能吃了。如果外壳软而且有弹性就表示山竹新鲜,适宜食用。也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择,新鲜山竹蒂瓣是绿的,外壳色泽鲜艳、有光泽。  
不过,山竹极易变质,若想放得长一些,就一定要保证低温少氧。一般情况下,热带水果是不能放在冰箱里贮存的,可山竹却不一样。因为低温可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓老化,所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外,尽量密封,减少氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧,放进冰箱冷藏,就可以多放几天了。邹明宏说,我国的山竹大多是从泰国等国家进口,由于经过长距离运输,家庭贮藏时间不宜过长,建议一次不要大量购买。另外,山竹多吃会引起便秘,一般一天最多吃三个。
 
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-------------山竹延伸阅读--------------

山竹的功效与作用:

山竹的顶部有一个果节,上面有一个小花,看一下花有几个瓣就代表里面的果肉有几瓣,一般果瓣越多,里面的核越细小,就说明品种越好。一般来说皮肤生疮和长青春痘的人,可以吃点山竹,对皮肤的效果很好。我国南方的一些人民喜欢用山竹煮汤喝,有一定的去火功效,一般人都可以吃山竹,但每天不要超过三个,凉性比较大,山竹配合榴莲吃可以相互抵消达到性平的作用。
山竹不但好吃,营养价值也特别的高,富含人体所需要的膳食纤维,各种微量元素也特别的吩咐。吃山竹的功效也比较多,山竹具有降燥、清凉解热的作用,可以克制榴莲的热性。山竹营养价值高,对体弱多病的人有很好的滋补作用,特别适合病后滋补。吃山竹虽然好处多多,但肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。所以说吃山竹还是要注意点,不能多吃。 (责任编辑:山竹君)(文章完)

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