制作葡萄酒最正宗的方法分享给大家！

制作葡萄酒最正宗的方法分享给大家！没有喝过的朋友可以自己做一做呀，虽然说葡萄酒在人们心中一直都是“高大上”的形象存在，但是做法真的超级简单，比白酒简单太多了。做葡萄酒需要的食材就只有葡萄和冰糖。因为葡萄酒是需要发酵，所以在处理葡萄的时候有一些步骤是需要特别注意的，只要做的时候步骤和注意事项没有出问题，基本上葡萄酒就是能够做成功的哟。首先把葡萄买回来，做葡萄酒的葡萄一般选择紫皮色的葡萄。

说明已经完全的成熟了，发酵效果也会更好，半生不熟的葡萄不仅不好发酵，而且做出来的酒也不好喝。所以大家在买葡萄的时候一定要注意，可能现在这个季节不是那么好买葡萄，但是还是可以买到的。可能有的人想说现在的葡萄比应季的葡萄贵很多，但是比你自己单买一瓶葡萄酒就便宜很多啊，而且自己做的葡萄酒比卖的好喝，这样一算，也还是划算的。葡萄尽量要新鲜一点的。

那种开始变质或者出现蔫的状态的葡萄也不能要。接着就是选择冰糖了，一般是六斤葡萄配上一斤的冰糖，这是我自己喜欢的口味，如果你喜欢更甜或者更淡，可以把冰糖酌情增加或者减少，反正冰糖的量没有定得那么的固定。接着把葡萄一个个用剪刀连着蒂一起剪下来，不要直接用手一个个摘，因为葡萄一旦破了皮就不能用了。正常来说做葡萄酒的葡萄是不能清洗的，因为葡萄皮上有一层果霜。

是能够帮助葡萄发酵的，但是外面卖的葡萄确实也是比较脏，所以很有清洗的必要。准备一个大盆子，加入大量的清水，然后把葡萄轻轻的倒进去，用手稍微的搅动几下就差不多了，接着把葡萄捞起来放在一个沥水篮子里面摊开，如果有出现破皮的葡萄就不要了。等到所有葡萄表面的水分干了以后就可以开始做葡萄酒了，准备好一个密封性很好的玻璃大罐子，然后把葡萄放进去捏烂。

一层葡萄一层冰糖的放，可以先把葡萄和冰糖分成同等分以后再放，这样就比较均匀了，不要把瓶子塞满，最好是加到瓶子的三分之二就可以了，葡萄和瓶口需要有一定的距离，码放葡萄的时候最好不要去搅动，也不要去挤压，然后盖上盖子，因为发酵的时候会产生非常多的气体，所以盖子不要拧得太紧，但是也不能太敞，不然发酵会不成功，然后把瓶子放到干燥晒不到太阳的地方。

因为冬天的温度比较低，所以发酵的时间会稍微的长一些，需要一个月左右的样子，天气暖和的季节一般半个月左右就能发酵完成了，发酵好的葡萄酒，残渣和酒会呈明显的分离状态，然后用纱布把葡萄酒过滤出来，再次装瓶，葡萄酒就算是酿造完成了，喝上一口，酸酸甜甜，酒味也是不是很重，葡萄酒放得越久酒味就会越浓，如果你喜欢喝酒味重的，就多放一些时间，如果你喜欢喝酒味淡的，发酵完成以后就尽快的喝掉它。

 

葡萄的功效与作用：

葡萄营养丰富，用途也比较广泛，堪称果中珍品，葡萄过味甘，性平，无毒，有利气强智，利小便，可以用来制作葡萄酒，葡萄酒所含有的花青素是一种抗氧化，抗衰老的营养物质，是近年来最后追捧的高级营养保健物质。而且葡萄的可口想好，美味可口的葡萄是老少皆宜的水果品种。

葡萄中的果胶有助于消化，吃葡萄可以健脾和胃，对消化有好处。葡萄中含有丰富的微量元素，钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等都很丰富，经常吃葡萄可以减缓疲劳，对神经衰弱有好处。现代医学发现，鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成，防治心血管疾病有极高的意义。 (责任编辑：葡萄酒)（文章完）