牛油果变色了还能吃吗？吃牛油果要注意一下问题！

牛油果变色了还能吃吗？吃牛油果要注意一下问题！“森林奶油”之称的牛油果，有很高的营养价值，经常看到一些超模还有明星，晒出的食物就有牛油果的身影，牛油果含有的丰富营养，对人体很多好处，由于珍贵的食物，所以导致有些人，食用已经不能过度成熟的牛油果，今天我们就一起来认识一下，牛油果变色了还可以食用么?

我们都知道水果放置时间长了之后会腐烂，导致不能食用，有些还会有毒。牛油果也不例外，很多水果腐烂的表现就是出现一些黑色的东西，这些黑色的东西就是氧气与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中)，把这些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色，这样水果的受伤部位也就变黑了。

部分的牛油果在存放时间过久或者过熟之后便会出现黑色的老化纤维，这类果子还可以食用，不过这种果子在食用时需要将里面的黑色纤维全部清除掉，最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。这些黑线是老化的的纤维，吃的时候影响口感，避开就可以了。

牛油果一般是从内部开始老化腐烂，所以熟过头的牛油果就不要食用。因为这里已经被大量的有害菌占领了，因为毒素会在整个水果中不断地扩散，据美国一个医学机构测定，在距离腐烂部分1厘米处的果肉中，仍可检测出毒素。所以一般坏掉三分之一的水果就不要食用了，没有坏掉三分之一的，为了保险起见，也应该挖去腐烂地方周围超过两厘米的果肉部分。

我们在食用牛油果的时候要注意，牛油果含有大量的油脂，过多地食用会导致肥胖。不想长胖的话就不要过度留恋这牛油果的美味了，切开的牛油果很容易就被氧化，所以，一般吃多少就切多少，如果不小心切多了，可以挤一点柠檬汁在上面，再放入冰箱，这样可以延缓氧化。了解了之后，再见到变黑的牛油果，还有其他的放置太久的水果的时候，就按照我们的判断方法，来正确的食用水果吧。

 

牛油果的功效与作用：

牛油果之所以被关注，是它们的蛋白质含量比较高，牛油果的蛋白质含量在2%，但牛奶的含量也只有3%的样子，含量还是比较高的。牛油果的主要功效与作用有降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。另外，牛油果还有抗氧化，抗衰老的功效，这和丰富的甘油酸、蛋白质以及维他命有直接的关系，是天然的抗氧化剂，也有滋润皮肤，软化皮肤的功效。

牛油果也是丰胸的水果品种，丰富的不饱和酸和脂肪酸，能够增加胸部组织的弹性，起到丰胸的作用。也和牛油果中的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。是女性朋友不可不吃的水果品种。牛油果的糖含量低，特别适合糖尿病患者吃的营养水果。 (责任编辑：牛油色拉)（文章完）