导语:   小儿补钙食物奶香芒果球!看看怎么做的?这道美美的小食纯手工自制的人造糖心鸡蛋,不仅外形酷似鸡蛋,口感清凉爽滑,而且由于其主料是琼脂和芒果,食用后还能起到消暑的作用。 食材 琼脂2克牛奶200克芒果...
樱桃
小儿补钙食物奶香芒果球!看看怎么做的?这道美美的小食——纯手工自制的人造糖心鸡蛋,不仅外形酷似鸡蛋,口感清凉爽滑,而且由于其主料是琼脂和芒果,食用后还能起到消暑的作用。

食材

琼脂2克;牛奶200克;芒果;蛋壳; 糖;清水120克;
这道美美的小食--纯手工自制的人造糖心鸡蛋,不仅外形酷似鸡蛋,口感清凉爽滑,而且由于其主料是琼脂和芒果,食用后还能起到消暑的作用。

步骤

1、将鸡蛋依次用清水洗净;在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口,把蛋液缓缓倒出;用清水把蛋壳内部清洗干净,将水分轻轻甩出。
2、把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟;至琼脂吸饱水份后捞出,放入小奶锅;接着在奶锅中倒入清水,开小火将琼脂煮至完全溶化。
3、紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中;取一只调羹,把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀;把芒果削皮,用挖球器依次挖成球状。
4、把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上,倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液;然后放入冷藏室,待琼脂凝固后取出,把芒果球小心的从蛋孔处放进去;接着将微温的琼脂液倒入蛋壳,继续放置在冷藏室至完全凝固即可。
5、制作时的几点注意事项:一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟,至其充分吸饱水份后再使用,琼脂和清水的比例为1:60;二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品,这样做出的成品颜色才形似蛋清,如纯牛奶、杏仁露都可以;三.蛋壳可在平时炒菜时积攒,记得在鸡蛋的大头磕开一个小口,这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞;四.搅拌均匀的牛奶琼脂液,先倒入约蛋壳1/2的高度,待凝固后在放入芒果球,这样蛋黄才能在鸡蛋的中间;五.放入芒果球后,接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度(如果变凉可开小火稍稍加热一下),否则剥开蛋壳后鸡蛋不是一体,而会随着蛋壳的剥落而分成两半。
6、甘美多汁的芒果球像极了糖心蛋黄,而乳白的蛋清也是滑嫩嫩的神形俱似,咬上一口,唇齿间顿时弥漫着带有醇醇芒果香的清甜滋味,再加上这冰凉凉的口感真是好吃极了。
7、这灿若赤金的芒果球,真的是像极了柔软嫩滑的溏心蛋黄。
 
樱桃

-------------樱桃延伸阅读--------------

樱桃的功效与作用:

芒果是深受人们喜爱的一种回归,芒果富含糖分,膳食纤维,维生素,矿物质等多种营养成分,芒果除了美味意外,对人体还有很多的功效。首先芒果可以改善便秘,这是因为芒果中富含的膳食纤维,一方面可以吸收水软化大便,另外可以触及胃肠道蠕动,促进消化,达到通便的效果。
芒果还含邮费丰富的维生素CA,vc和膳食纤维一起可以调节血管,起到了辅助降血压以及降甘油三脂,降胆固醇的作用,所以,吃芒果对于心脑血管疾病患者有很好的帮助。另外,芒果的抗氧化作用也比较好,这是因为芒果含有的维生素C,维生素E的作用,可以有效他清除人体的自由基,达到抗氧化,减缓衰老的作用,这些都是现代人特别关注的功效与作用。 (责任编辑:果果)(文章完)

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