怎么吃荔枝不上火？荔枝怎么吃好？

为防止吃荔枝上火，民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水，其实，把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰箱里冰镇后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。

如果吃了过多荔枝上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火。

入菜取其香

无论是清蒸还是小炒，类似的烹饪技法为的是取荔枝的香味。具有灵敏味觉的食客或能分辨糯米糍、挂绿、水晶球、桂味、妃子笑等等不同种类的荔枝各自独特的风味。果肉厚、甜味浓的糯米糍常常成为入菜的首选。

如何才能让荔枝的香气更好的渗入菜肴之中，火候最关键，既不能让荔枝的果味遇热变得过酸，又不能口感过软过冧。于是，入菜之前，做好加工处理很重要。先将新鲜的荔枝洗净，浸泡在盐水中，在炒菜的过程中，最后加入荔枝以调味，取其鲜香，为保留果肉中的水分，入锅时间不宜太长。

同色好搭档

在诸多荔枝宴的食谱中，荔枝与荤菜的搭配常成为主菜之一，白肉是最常见的搭档之一。与虾肉、猪肉、鸡肉的混搭最为常见。这些肉类与酸甜滋味并不相冲突，更妙的是，添入了荔枝的鲜甜果味，有助提鲜，让人更能从中品出不一般的新滋味。在常见的荔枝宴中，桂味炒鸡柳、胜瓜荔枝蒸鱼肚，荔枝百合鲜虾球等都是颇受欢迎的菜式。

如果说肉类搭配的荔枝更为浓香，那么与牛奶、蛋白类搭配，荔枝颇显鲜甜爽口。荔枝炒蛋白、荔枝炒水牛奶，尽管在颜色上不能添色许多，在原本味道单一的蛋白或牛奶中添入荔枝的酸甜滋味，味道则变得更具新意。

炒牛奶的过程需要把握火候，让牛奶和蛋白在高温下凝固，但又不至于过硬，亦不可炒出水来，令其失去应有的口感。当牛奶蛋白慢慢凝固，再加入鲜荔枝调味、点缀，风味十足。

酿酒更营养

用荔枝酿造的酒，则是另一大美味。挑选上好的荔枝，妃子笑一类的品种最佳，剥皮带着籽粒一起酿，一层荔枝，一层白糖，放入干燥的瓶子中，放至六七成满，再倒入米酒或高粱酒，再封紧瓶口放阴凉处浸泡，三个月后便可直接拿出来喝了。

荔枝酿酒已经得到批量化生产，逐渐成为岭南美酒中独树一帜，口味或不比白酒陈酿来得醇厚劲道，但淡淡的口味和清新可爱的包装，以及它所具有的养生保健功效，足以让其在市场上立足。

荔枝的功效与作用：

荔枝是一种常见的水果品种，口味甘甜，性温和，是老少皆宜的水果品种。荔枝的功效与作用只要有促进食欲、消肿止血、补虚益肺等功效。荔枝归心、脾、肝经，具有止泻、作呕等作用。同时，经常吃荔枝还有补脑健身、开胃益脾的功效，可以促进食物，解决口腔上火等作用。和香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等维生素，以及叶酸、精氨酸、色氨酸等对人体健康十分有益。特别适合病后虚弱，身体弱的人群食用。荔枝能够改善失眠，健忘，促进皮肤新城代谢，延缓衰老，是老年人不可少的水果品种。 (责任编辑：荔枝蜜)（文章完）