冰糖炖梨的做法、润肺镇咳化痰天然良方冰糖炖梨！

1将梨子洗净，连皮切开去籽后，再切成小块

2在锅中加入水煮沸，并将梨子和冰糖放入，用小火炖20分钟，饮汤食梨，分成2次早晚食用

3※ 咳得很厉害可以到中药房买川贝粉(2g~6g)一起炖效果更好【川贝粉先用沸腾水，煮约5至10分钟后，再与冰糖水梨共同蒸煮，连同汤汁一起吃下】

4※ 炖梨时梨皮也要一起炖，许多病人不明究理将梨皮削去后，把梨皮丢弃再将剩下之果肉拿去炖，这样当然效果不佳，因为化痰之重点在於梨皮不在梨肉，梨皮有润肺生津、止咳化痰的功用

5※ 咳嗽厉害者不可吃生梨，有的人贪图方便直接吃生梨，结果越吃越咳，水梨属冷性，咳嗽者遇到冷会越吃越咳，所以才要将梨先炖热才能吃，另一目的是为了将梨皮中之成分提炼出来

6※ 依个人需求，可一次炖煮2至3份，要吃时再隔水蒸煮温热吃即可。

菜品特色

梨。中医认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳之症。梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、失眠多梦患者也有良好的辅助疗效，同时它还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故脾虚便溏者慎食。经查证，最适合的选料是鸭梨和雪梨，香梨亦可。

冰糖。 冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用，这就不多说了。冰糖的选择倾向于多晶冰糖，也就是所谓的土冰糖。事实上，多晶冰糖,单晶冰糖,白砂糖三者在土方药用上是有区别的：熬梨汤用白砂糖,效果不好；单晶冰糖是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，似乎和中药的感觉相差甚远；只有多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶而成，俗称天然冰糖，所以配制药品浸渍酒类和滋补佐药还是以多晶冰糖为佳。

 

梨子的功效与作用：

梨子因水分含量大，并且含有丰富的维生素和多种矿物质，因此被誉为“天然矿泉水”，我国中医瑰宝《本草纲目》记载，梨者、利也，其性下行流利。梨子的药用功效可以治疗风热、润肺、凉心，降火、解毒等功效。现代医学研究发现，梨子含有丰富的维生素和多种矿物质成分，具有润肺请燥，止咳化痰，养血生肌的功效与作用。

梨子适合上呼吸感染，感冒一起的喉咙干、痒、痛、声音沙哑、尿赤都有良好的治疗作用，日常吃水果梨子，可以减肥通便的功效，梨子是热量低，营养高的水果品种，丰富的纤维可以加速肠道蠕动减少脂肪吸收。梨子还有降低胆固醇，保护肝脏，化痰止咳的功效。 (责任编辑：鸭梨)（文章完）