草莓冰淇淋、草莓果酱各种做法分享！

主要原料：

制作冰淇淋所需要的原料并不复杂，只需蛋黄、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖这4种原料，按照步骤制作即可制成基础的冰淇淋。

口味：

冰淇淋的口味众多，在制作时可分别混入不同口味的配料，例如：绿茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。这样，即可制成自己喜欢的各种口味的冰淇淋。　

装饰：这方面的原料选择范围比较大，一般也没有固定的搭配要求，可以随心所欲发挥自己的想象。果仁碎、巧克力碎、各式甜酱汁、脆饼干、蛋筒、打发奶油、时令水果等都是非常好的装饰料。　

工具：制作冰淇淋所需要的厨具也很常见，只需准备小奶锅、冰淇淋挖球器、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、塑料饭盒和冰箱即可。　

1取250g草莓，用流动水冲洗干净，再择去草莓蒂。

2将其中150g草莓对半切成4块，余下的100g草莓切成1cm见方的小丁。

3把150g草莓小块放入小汤锅中，再加入100g白砂糖和150g温水。

4用大火将锅中的汤汁烧沸，待白砂糖全部融化后，再转小火慢慢煮制10分钟。

5锅中的汤水随着不断蒸发，会慢慢变得黏稠，并成为鲜艳的粉红色，其中的草莓也会变得软烂。

6待草莓酱汁彻底放凉后，再放入余下的100g草莓小丁混合均匀，制成草莓果粒酱。

1取4枚鸡蛋，磕破后将蛋壳掰开，将蛋黄在两半蛋壳中小心地来回翻倒。　

2直至将蛋白全部沥出，只有完整的蛋黄留在蛋壳中。　

3将4只蛋黄放入容器中，再加入100g白砂糖。

4用手动打蛋器不停地抽打蛋黄，直至将里面的白砂糖完全搅打融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。　

5把200ml全脂牛奶倒入小奶锅中，用大火烧至微沸。　

6接着把微沸的全脂牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。

7注意不要一下将全脂牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。　

8将混合好的蛋黄牛奶再次倒入小奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。　

9此步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。

10把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉待用。

11利用等待的闲暇时间，将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器将淡奶油搅打至发起。　

12判断淡奶油的发起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一个小尖，即说明淡奶油已经打好了。

13如果此时蛋黄牛奶还没有完全冷却，可将打发的淡奶油用保鲜膜密封好，放入冰箱中冷藏保存。　

14将彻底冷却的蛋黄牛奶和草莓果粒酱倒入打发的淡奶油中，并用电动打蛋器充分混合均匀。此时混合好的冰淇淋酱汁就会由奶白色变为草莓的粉红色。　

1把混合好的草莓冰淇淋酱汁用刮刀从容器中刮出，倒入塑料饭盒中，再放入冰箱中冷冻30分钟。

2三十分钟后，将塑料饭盒取出，用电动打蛋器将草莓冰淇淋酱汁混合搅拌1次，然后继续放入冰箱中冷冻30分钟。

3此后重复以上冷冻及混合搅拌的步骤持续4小时，共用电动打蛋器混合搅拌8次，直至最后冰淇淋完全冷冻凝固。

1将冷冻好的草莓冰淇淋从冰箱中取出，在室温下放置片刻(放置时间要根据室温灵活掌握)，使冰淇淋稍稍回软即可，否则无法挖动，再用冰淇淋挖球器将草莓冰淇淋挖成球。

2如果有冰淇淋专用的盛装蛋筒，可将挖好的草莓冰淇淋球直接放入蛋筒中

3上面淋上余下的草莓果粒酱，再撒上些好吃的果仁碎做装饰。

4还可将挖成球的草莓冰淇淋放入小碗中，上面挤上少许打发的奶油，插上1根巧克力棒，再搭配一些新鲜的水果。

 

草莓的功效与作用：

草莓是一种红红的，营养价值高的水果品种，富含多种人体所需要的营养成分，起到保健养生的作用，草莓的主要功效有改善便秘、保护视力、美容护肤等。草莓中的丰富维生素A对夜盲症患者有缓解作用，可以保护皮肤组织，明目的功效比较好。草莓中欧的膳食纤维起到蠕动肠道的作用，改善便秘，有利于消化系统。

草莓中的营养成分是特别噶搜的，被誉为“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B足以及胡萝卜素、鞣酸、鞣花酸与花青素等众多维生素。不仅如此，草莓中的各种微量元素也高居水果的上游，是日常不可不吃的上轨品种。 (责任编辑：草莓汁)（文章完）