导语:   草莓奶油蛋糕如何做?做草莓奶油蛋糕步骤及注意要点! 食材: 香草海绵蛋糕( 32cm36cm的烤盘一盘) 材料: 鸡蛋6个、细砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黄油20克 奶油: 淡奶油500克、糖粉50克 其他: 草...
草莓
草莓奶油蛋糕如何做?做草莓奶油蛋糕步骤及注意要点!

食材:

香草海绵蛋糕( 32cm*36cm的烤盘一盘)

材料:

鸡蛋6个、细砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黄油20克

奶油:

淡奶油500克、糖粉50克 

其他:

草莓3盒、镜面果胶(鱼胶粉4克、白砂糖20克、水20克) 
香草海绵蛋糕做法:
1低粉提前过筛两次备用。
2全蛋加入糖隔热水打发
3打到滴落的面糊不易消失。
4 加入一勺香草精搅拌均匀。
5分两次筛入低粉翻拌均匀。
6黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。
7 取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。
8 再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。
9烤盘铺油纸,倒入面糊,轻振几下,入烤箱180度烤25分钟左右。

组合:

1淡奶油加糖粉混合打发。 
2草莓洗净切小片。
3 将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸,待手能触碰的温度时切去不平整的四周。
4 切成约5cm宽的每条。
5 再将每条横向切开,即得到12片蛋糕。
6每片表面抹上一层薄薄的奶油,放上切片的草莓。
7在覆盖上一层奶油稍抹平。
8取一片卷起,再拿一片接着卷,直到卷成一个6寸大小的圆形
9末尾处稍休整下 
10让圆看起来更加对称。
11均匀抹上打发的奶油。
12放上草莓装饰,镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解,趁没凝固前淋在草莓表面即可。

注意事项

蛋倒入打蛋器中,下面垫一盆温开水,鸡蛋更容易打发。
打发好的全蛋面糊很细腻,勾起部分慢慢滴落后不易消失。
具体烘烤温度依各自的烤箱而定,烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的唦唦声即可。
我用的淡奶油是安佳,配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量,海绵蛋糕体我没用,只做了一大一小。
镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面,很容易凝固,如果已经凝固就再隔水加热化开。
 
草莓

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草莓的功效与作用:

草莓是一种红红的,营养价值高的水果品种,富含多种人体所需要的营养成分,起到保健养生的作用,草莓的主要功效有改善便秘、保护视力、美容护肤等。草莓中的丰富维生素A对夜盲症患者有缓解作用,可以保护皮肤组织,明目的功效比较好。草莓中欧的膳食纤维起到蠕动肠道的作用,改善便秘,有利于消化系统。
草莓中的营养成分是特别噶搜的,被誉为“水果皇后”。含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B足以及胡萝卜素、鞣酸、鞣花酸与花青素等众多维生素。不仅如此,草莓中的各种微量元素也高居水果的上游,是日常不可不吃的上轨品种。 (责任编辑:草莓汁)(文章完)

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