菠萝鱼的做法、家常菜菠萝鱼怎么做好吃？

材料

草鱼或者其它鱼、西红柿、菠萝、料酒、盐、糖、味精。

做法　　

1、把鱼用菠萝汁腌制，放点盐、料酒。　　

2、西红柿切成丁。　　

3、菠萝切成丁(或片)　　

4、把鱼粘干淀粉下油锅稍煎，放盘里。

5、下葱、姜、蒜爆出香味，下西红柿炒。　　

6、在锅里放盐、糖，放一点水。　　

7、把煎过的鱼放进西红柿汁里，稍绘一会儿，再把菠萝放进去。　　

8、最后撒上葱花、味精，起锅，盛盘。

小窍门

1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸

2、油温不能过高，也不能过低

3、明油不可过多

用料  

草鱼，干淀粉，番茄酱，白糖，盐。

做法  

1草鱼片下两片大肉，取靠近尾部一半，在鱼肉上打上十字花刀，用料酒姜葱腌制，

2取出裹上干淀粉，将鱼肉中每个地方都裹上，

3油锅烧至七成热，下入鱼肉炸至发黄捞出沥油摆盘。

4锅内留少许底油，下入番茄酱、白糖和少许盐，用水淀粉勾芡，将味汁淋在鱼上

 

菠萝的功效与作用：

菠萝作为一个经常使用的水果，具有清暑解渴，消食止泻，还具有补脾胃、固元气，益气血消食祛湿，养颜瘦身的作用比较好。特别是适合夏季吃的一种时令水果品种，但菠萝性寒，不适合吃的太多。菠萝有一种独有的营养物质菠萝原酶，可以分解蛋白质，这样可以促进消化的作用，吃肉多了可以吃点菠萝帮助消化肉质的蛋白质。

菠萝原酶还有更重要的健康功效，具有溶解组织动作的纤维蛋白原和血液凝块，所以对淤血，改善局部的血液循环大有帮助，这可是心脑血管疾病最重要的地方。对血液粘稠度有稀释的作用，这样就可以预防中老年人出现心脑血管的作用，中老年人日常要多吃点菠萝还是有好处的。 (责任编辑：萝卜头)（文章完）